Quando falamos da uva Montepulciano, abrimos a porta para uma confusão bastante recorrente.

Isto porque existe a uva Montepulciano, cultivada na região central da Itália, nas regiões de Abruzzo, Marches, Molise e Puglia, uma bela região oriental italiana que recebe a brisa do Mar Adriático.

E que não tem nada a ver com a região de Montepulciano, que fica na Toscana. O que deixa muitos perplexos é que a uva Montepulciano não é utilizada nos vinhos dessa localidade.

Lá é utilizada a uva Sangiovese.

Mas, vamos deixar as confusões de lado e nos focar no nosso assunto: a uva Montepulciano.

Ela cresce na cordilheira dos Apeninos, uma cadeia de montanhas com mais 1000 quilômetros de extensão. Os locais mais altos desta cordilheira chegam a 2.912 metros.

A diversidade de climas confere à uva Montepulciano uma formação especial – responsável pelo diferencial dos vinhos que dela se originam.

Os vinhedos são plantados em argila calcária e se beneficiam do calor, da exposição ao sol e dos ventos secos do Mar Adriático.

Mais de 50 denominações são produzidas com a uva Montepulciano, mas o mais famoso é o Montepulciano d´Abruzzo, que possui a Denominação de origem Controlada (DOC).

Para ser feito o vinho desta denominação, segundo as leis italianas, o vinho tem que ser composto no mínimo de 85% de uva Montepulciano.

Para ser rotulado como Vecchio, este vinho tem que envelhecer no mínimo 5 meses nas garrafas após 2 anos de envelhecimento em barris de carvalho.

Todos os vinhos desta denominação têm ao menos 12% de nível alcoólico.

Também podem ser produzidos vinhos mais leves, os Rosatos, que possuem uma DOC diferente: a Cerasuolo d´Abruzzo.

Existem cerca de 7300 Hectares de plantação desta uva, e seus vinhos produzem mais de 500.000 Hectolitros por ano.

Características Básicas da Uva Montepulciano

A uva Montepulciano é escura, de cacho grande e com pele bastante grossa.

Isto favorece para que a uva libere diversos pigmentos durante a fermentação.

Os vinicultores locais se referem à uva com uma grande paixão e sua produção é feita com muito cuidado.

A luta para se conseguir um Montepulciano perfeito nunca termina, e a beleza repousa na diversidade de técnicas usadas para se conseguir o melhor resultado.

Sem falar no variado terreno onde a uva é plantada - uma mistura de solos, clima, altitude, mar e montanhas que a tornam especial e única.

Mas, e o vinho? Um vinho encorpado e com cor de rubi, que dança graciosamente pelo copo, deixando densos arcos, o que comprova seu elevado teor alcoólico.

Com taninos suaves e sedutores possui um aroma de frutas negras, como amora, e também de cereja e outras berries.

Ainda é possível sentir notas de cacau, orégano e até mesmo de tabaco. Oferece ao palato uma sensação inesquecível e marcante.

Geralmente a uva Montepulciano é utilizada para produzir vinhos jovens.

Mas, cada vez mais os produtores fazem vinhos de guarda, deixando envelhecer por muitos anos, sem perder a qualidade e ganhando aquela personalidade que só o tempo confere.

Deve ser servido a uma temperatura de 16 a 17ºC. Mas, se for mais antigo, pode servir a uma temperatura maior, nunca passando dos 20ºC.

Pratos fortes, encorpados e bem temperados, como carne de porco ou de cordeiro, guisados e massas com molho vermelho e ervas são ideais para se harmonizar com os vinhos da uva Montepulciano.

Não espere, vá atrás dos vinhos dessa uva.

Tipicamente italiana, eles vão te transportar a este maravilhoso país!