Há algo quase mágico na maneira como a uva, essa fruta simples e doce, se transforma no complexo e multifacetado vinho. Mas, longe de ser um simples ato de mágica, é a ciência – particularmente a química e a biologia – que está por trás desse processo incrível.

O vinho, essa preciosa e venerada bebida, tem uma história que se estende por milênios, acompanhando a trajetória da humanidade ao longo do tempo. Desde os primeiros vestígios de vinificação até as civilizações antigas que o celebraram em rituais e festivais, o vinho tem desempenhado um papel significativo na cultura, na religião e na sociedade. Neste artigo, vamos explorar como o vinho era consumido na antiguidade, mergulhando em uma jornada pelos rituais e tradições vinícolas do passado.

Quando se fala em vinho nos Estados Unidos, muitas mentes vão imediatamente para a Califórnia, especificamente Napa Valley e Sonoma. E enquanto esses locais merecem justamente sua fama e adulação, o vizinho do norte da Califórnia, Oregon, tem silenciosamente solidificado seu lugar no cenário vinícola. Especificamente, Oregon tornou-se sinônimo de Pinot – seja Pinot Noir ou Pinot Gris.

Conhecida em todo o mundo como “a rainha das uvas tintas”, a Cabernet Sauvignon recebe essa alcunha por sua adaptabilidade... 

E é da terra do fado, da saudade, dos escritores, dos navegadores e da inesquecível Amália Rodrigues, que vem a uva Touriga Nacional.