Ao se falar de vinhos italianos, as regiões de Toscana e Piemonte, famosas por seus Chiantis e Barolos, frequentemente dominam as discussões. No entanto, um vinho notável e menos conhecido vem se destacando e merece atenção especial: o vinho produzido a partir da uva Aglianico, verdadeira joia do Sul da Itália.

Originária da Grécia, a uva Aglianico encontrou no Sul da Itália um terroir perfeito para expressar todo o seu potencial. Acredita-se que o nome "Aglianico" tenha derivado da palavra "Hellenica", que remete às suas raízes helênicas. Entretanto, foi nos solos vulcânicos e montanhosos da Campânia e da Basilicata que esta uva se estabeleceu e prosperou, tornando-se um emblema dessas regiões.

Origens e História

As histórias que circundam a uva Aglianico são ricas e envoltas em mito e realidade. Relatos indicam que foram os antigos gregos que, durante suas expedições comerciais, trouxeram essa variedade para a península itálica. Mais tarde, no auge do Império Romano, os vinhos feitos a partir da Aglianico ganharam destaque e foram associados a bebidas de qualidade superior, consumidas nas melhores mesas de Roma. O vinho Falerno, uma das bebidas mais prestigiadas da Roma Antiga, contava com a Aglianico como uma de suas principais variedades.

Características Viticulturais e Vinícolas

Os vinhedos de Aglianico, predominantemente localizados nas regiões da Campânia e da Basilicata, prosperam em altitudes variadas, aproveitando-se do solo rico em minerais de origem vulcânica. Esta composição especial do solo confere aos vinhos uma característica mineral distinta, que se traduz em notas terrosas e de pedra molhada em muitos vinhos da variedade.

A uva Aglianico é conhecida por sua maturação tardia, o que significa que é uma das últimas uvas a serem colhidas durante a estação de vindima. Esse amadurecimento prolongado contribui para a formação de taninos robustos e uma acidez vivaz, características essenciais para a produção de vinhos com grande potencial de envelhecimento.

Quando jovens, os vinhos Aglianico apresentam uma paleta aromática rica em frutas vermelhas e escuras, como ameixa e cereja. À medida que envelhecem, nuances de couro, cacau, tabaco e especiarias emergem, tornando cada gole uma experiência sensorial única.

A robustez dos vinhos Aglianico, com sua estrutura tânica e acidez marcante, os torna parceiros ideais para uma variedade de pratos, desde massas com molhos ricos até carnes assadas e caças.

Os Protagonistas da Aglianico: Taurasi e Aglianico del Vulture

Enquanto a variedade Aglianico é cultivada em várias regiões do sul da Itália, dois vinhos em particular destacam-se como emblemas dessa uva: o Taurasi da Campânia e o Aglianico del Vulture da Basilicata.

O Taurasi, muitas vezes referido como o "Barolo do Sul", é um vinho tinto potente e complexo, que leva o nome da comuna de Taurasi na Campânia. Este vinho, para ser designado como tal, deve ser envelhecido por, pelo menos, três anos, dos quais um ano em barris de carvalho. Isso resulta em um vinho de cor profunda, com um buquê de aromas que inclui cerejas escuras, ameixas, alcaçuz, couro e especiarias.

Por outro lado, o Aglianico del Vulture provém da região montanhosa ao redor do Monte Vulture na Basilicata. A presença deste vulcão extinto é fundamental para a composição do solo, rico em minerais. Os vinhos aqui têm uma frescura notável e uma mineralidade proeminente, com notas de frutas escuras e um toque de especiarias.

A Ascensão Moderna

Na era moderna, a uva Aglianico tem testemunhado um ressurgimento notável. Os vinicultores locais, reconhecendo o potencial dessa variedade, têm investido em técnicas de vinificação avançadas e em práticas viticulturais sustentáveis para extrair o máximo dessa uva esplêndida. Com a ajuda da tecnologia, mas respeitando as tradições, os produtores estão conseguindo realçar ainda mais a expressão pura do terroir em cada garrafa.

Além disso, a crescente demanda global por vinhos autênticos e distintos levou a uma maior exploração e apreciação da Aglianico no cenário mundial. Sommeliers e entusiastas do vinho de todo o mundo estão descobrindo a riqueza e complexidade que essa uva, oriunda do sul da Itália, tem a oferecer.

Conclusão: Uma Jóia a Ser Descoberta

A Itália é um país vitivinícola de imensa diversidade, e a uva Aglianico é uma de suas estrelas mais brilhantes. Seu legado, que remonta à antiguidade, é uma prova da resistência e adaptabilidade desta variedade. Hoje, representa não apenas a história e a tradição, mas também a inovação e o futuro do vinho italiano.

Para aqueles que buscam uma alternativa aos mais famosos Barolos e Brunellos, a Aglianico oferece uma opção repleta de caráter e terroir. Seja nas colinas da Campânia ou nas encostas vulcânicas da Basilicata, esta uva continua a contar sua história, uma taça de vinho de cada vez.