Região de Salta: Qualidade em Altitudes Incríveis
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A Região de Salta, na Argentina, é um deslumbre com sua paisagem singular e vinhos elegantes.
Bastam poucos quilômetros em Salta pra vislumbrar o quão generosa a natureza foi.
A região da Argentina possui vinhedos que estão situados em altitudes incríveis, entre 1.400 e 3.000 metros acima do nível do mar, sendo cultivadas uvas de qualidade e excelência, como as famosas castas Torrontés e Malbec.
Da Região de Salta, Cafayate é a cidade mais conhecida e privilegiada no mundo dos vinhos.
Isso por possuir uma incrível paisagem turística e famosas bodegas para visitação e degustação de vinhos locais.
Região de Salta e Suas Províncias
Mas, nem sempre a região foi vista como privilegiada, nem a altitude elevada foi tão valorizada para o cultivo de boas castas como é atualmente.
Formada pelo que se estende a quatro províncias:
Salta;
Tucumán;
Catamarca;
Jujuy.
A região vinícola de Salta possui em torno de 3 mil hectares plantados e vem ganhando reconhecimento mundial desde os anos 50.
Fato que pode ser atribuído principalmente pela altíssima qualidade de seus Torrontés.
1988: Um Salto na Região Vinícola de Salta
A Torrontés desde sempre foi a cepa mais emblemática desta região argentina, uma forte casta da qual se produz bons vinhos brancos.
No entanto, as condições climáticas e a grande altitude andina exigiam um plantio mais do que adequado.
Pois, uma verdadeira mão de obra para obter das uvas a maturação perfeita para vinhos bons, era requerida, especialmente para os tintos.
Por isso, até os anos 80, os vinhos tintos da região não eram muitos e, quando produzidos, eram frequentemente mal avaliados.
A situação mudou em 1988, com a chegada do consultor e enólogo francês Michel Rolland.
Rolland foi quem impulsionou diversas melhorias na região, como o surgimento de novos produtores e recuperando, inclusive, alguns antigos vinhedos da francesa Malbec.
Posteriormente, a casta tinta Malbec viria a ser o novo rosto dos tintos da Região de Salta, estampando a qualidade das uvas bem-criadas e transformando-se na casta mais cultivada da região.
Vinhos de Salta e Visitações à Região
Mesmo após o recente reinado da Malbec nas altas terras argentinas, a Torrontés continua sendo um dos nomes mais relacionados à região.
Isso, devido à tradição e por se tratar de uma casta natural do país.
Se fôssemos colocar em números de importância, o ranking seria encabeçado pela Malbec (35% dos vinhedos), seguido pela Torrontés Riojano (28% dos vinhedos) e em terceiro a Cabernet Sauvignon (18% dos vinhedos).
As demais castas com certa expressão na região são as brancas:
Sauvignon Blanc;
Moscatel;
Chardonnay.
E as tintas Merlot, Cabernet Franc e a Tannat.
Com tantas castas de grande renome internacional surgem em Salta excelentíssimos vinhos e Bodegas para visitação e degustação.
Como por exemplo a Bodega El Esteco, próxima às instalações do Hotel Patios de Cafayate.
Em El Esteco, sempre à época das colheitas, o Patios oferece jantares nos vinhedos e degustações coordenadas por enólogos.
Os vinhos da região de Salta, no tocante à casta Torrontés, são referência de qualidade dos brancos argentinos.
Em suma, apresentando notas frutadas, possuindo boa acidez e são leves e aromáticos. Além de harmonizarem bem com receitas picantes, aromáticas, peixes e mariscos.
Salta é, sem dúvida, uma região vinícola que vale muito a pena conhecer.
