Poucas bebidas possuem uma história tão rica e fascinante como o Veuve Clicquot.

E tinha grandes admiradores como Napoleão Bonaparte, que um dia, sobre este champanhe disse: “Na vitória, eu mereço, e na derrota, eu preciso”.

O champanhe Veuve Clicquot é uma das grandes histórias de sucesso da Revolução Industrial Francesa, e também marca a consolidação de uma das primeiras grandes empresárias da história.

Veuve Clicquot é uma casa de Champanhe situada em Reims, na França, e foi fundada por Phillipe Clicquot-Muiron.

Foi importante para consolidar o papel dessa bebida entre a nobreza e a rica burguesia europeia.

Também uma referência como marca e como influência comportamental, este champanhe é um que representa como poucos o “Joieux de Vivre” Francês, a alegria de viver e de curtir as boas coisas que a vida nos proporciona.

Facilmente reconhecido pelo seu rótulo laranja, faz parte do grupo Louis Vuitton Möet Hennessy desde 1987, mas a empresa existe desde 1772.

É importante citar que o champanhe daquela época não é como conhecemos hoje.

Antigamente ele possuía altos teores de açúcar residual, o que o tornava extremamente doce.

Foi no meio do século XIX que ele se tornou “Brut”, ou secos, com menos açúcar, para agradar ao paladar inglês, principal comprador da bebida.

Veuve Clicquot e Sua História

Como dito, Phillipe Clicquot-Murion produzia champanhes desde 1772, e legou este negócio ao seu filho, François Clicquot.

Mas François faleceu cedo, em 1805, deixando sua produção para sua esposa, a viúva Nicole-Barbre Ponsardin Clicquot.

Na época eles não fabricavam apenas champanhe, mas também tecidos e realizavam serviços bancários (o que era comum às grandes empresas da época).

A família de Nicole era, assim como os Clicquot, uma família de empresários burgueses abastados, que apoiaram a queda do antigo regime e a ascensão da revolução.

É importante notar que François Clicquot permitia que a sua mulher participasse dos negócios e levava em conta suas opiniões, o que era pouco comum na época.

O negócio começou a alavancar em 1811, ano que foi generoso em clima para a produção de uvas.

Isso permitiu que a viúva Clicquot exportasse seu champanhe para diversos países – principalmente a Rússia – que, com o fim das guerras Napoleônicas, redescobriu esta bebida e caiu no gosto da nobreza russa.

Como consequência da grande aceitação, graças à habilidade nos negócios da viúva Clicquot, a exportação da bebida pulou de 400 mil litros para 5 milhões de litros por ano.

Mas, uma das grandes participações da viúva Clicquot foi um conjunto de inovações na industrialização da bebida.

Entre elas estava o processo de remuage, para a sedimentação de impurezas. Ela criou um sistema no qual as garrafas eram colocadas em um ângulo inclinado com rotações periódicas.

Isso permitia que os resquícios da primeira fermentação se depositassem no gargalo, saindo assim que a rolha provisória fosse retirada.

E faz a bebida ficar límpida e cristalina. Este processo é utilizado até hoje.

Características do Veuve Clicquot

O Veuve Clicquot é mais que uma bebida, é um estilo de vida!

Mas como nosso assunto aqui é champanhe, vamos conhecer as características de alguns de seus rótulos mais famosos:

Veuve Clicquot Brut Yellow Label – símbolo da casa desde 1772, é amarelo dourado, que reúne força e maciez. Ideal para ser consumido como aperitivo ou junto a uma refeição. Possui notas de pêssego, ameixa, baunilha e aroma levemente torrado. Vai bem com peixes, frutos do mar e massas.

Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old – Com um processo de fabricação único, tem bolhas pequenas e um aroma de frutas cítricas cristalizadas e frutas maduras. Harmoniza com lagostim, vitelo e cogumelos.

Veuve Clicquot La Grand Dame – Com uma perlage brilhante e fina, possui aromas de frutas frescas, mineral e floral e notas tostadas. Harmoniza bem com ostras, trufas, caviar, vieiras e queijos envelhecidos.

Então que tal saborear um Veuve Clicquot em homenagem a “grande dama”, a maior empresária de sua época e uma das maiores de todos os tempos.

Provando que a mulher possui, desde sempre, capacidades incríveis em qualquer setor que se encontre.

Um Brinde à viúva!